4 món cực hấp dẫn từ gà ác

Đầu tiên là phải nhắt đến công dụng của gà ác.

Gà ác nổi tiếng là loại gà có thịt vô cùng bổ dưỡng với vị ngọt tính bình bổ gan thận, chữa được cả hư nhược cơ thể. Thịt của chúng có chứa nhiều Protid và axitamin, votamin cùng các nguyên tố có lợi cho cơ thể. Không chỉ giúp cải thiện tình trạng sức khỏe, nâng cao khả năng miễn dịch và hoạt động của võng mạc nội mô. Còn câu hỏi gà ác nấu món gì sẽ được Csfood giải đáp ngay sau đây:

1. Gà ác hầm thuốc bắc.

Nguyên liệu:

• 1 con gà ác nặng 300gr
• 10 vị thuốc Đông y
• 4 lát gừng nướng
• 1/2 thìa muối nhỏ
• 250 ml nước
• 50gr gạo.
• 20 gr nếp

Cách làm:

Bước 1: Sơ chế các nguyên liệu

Đầu tiên sau khi mua gà ác thì bạn hãy sơ chế lại để đảm bảo hơn. Nếu mua gà chưa qua sơ chế thì bạn hãy bỏ tiết, làm sạch lông, bụng gà và pha sẵn hỗn hợp gừng giã nhuyễn ngâm với rượu để chà lên gà ấc. Rửa sạch từ trong ra ngoài sau đó bạn có thể cắt gà thành từng miến nhỏ hoặc tốt hơn hết là bạn cũng có thể để nguyên mình gà để hầm.

Bước 2: Hầm gà

Với các vị thuốc bắc đac chuẩn bị bạn hãy nhồi vào phần bụng giữa của gà, nếu còn thì hãy để phía ngoài cũng được. Thêm chút muối, nước và gạo nếp để hầm gà, thời gian hầm khoảng 40 – 45 phút thì gà mới nhừ thịt và vị thuốc bắc cũng sẽ đậm hơn. Để cho mùi vị món ăn ngon hơn thì bạn có thể hầm bằng niêu đất, chúng cũng giúp món ăn nhừ nhanh hơn nữa.

2. Gà ác tiềm nước dừa.

Nguyên liệu:

• 1 con gà ác
• 50gr củ năng
• 30g cà rốt
• 5g mộc nhĩ
• 30g hạt sen
• 5g kỷ tử
• 5 trái đào nhỏ
• 1 trái dừa xiêm tươi
• 1 trái dừa khô
• 1/2 thìa cafe muối.

Cách làm:

Bước 1: Sơ chế các nguyên liệu.

– Đầu tiên bạn cũng sơ chế gà như cách đã làm với món gà hầm thuốc bắc

– Củ năng bạn sẽ gọt vỏ, cắt miếng cho vừa ăn và luộc qua.

– Cà rốt gọt vỏ, rửa sạch rồi thái thành những khoanh tròn, luộc qua cùng với củ năng.

– Nấm mèo ngâm vào nước cho mềm, sau đó rửa sạch cắt bỏ chân và cắt thành từng miếng vừa ăn.

– Hạt sen ngâm mềm khoảng 3 – 4 tiếng rồi luộc qua để khi hầm cho nhanh nhừ.

Bước 2: Hầm gà

– Bạn dùng chính quả dừa khô cắt bỏ đi phần chóp với độ rộng khoảng miệng chén con, thêm nước, củ năng, gà ác, nấm mèo, hạt sen, táo đỏ,kỷ tử, cà rốt và chút muối là được. Phần nước dừa xiêm thì bạn để xấp cho ngập mình gà.

– Tiếp theo dùng màng bọc thực phẩm bọc lại trái dừa đem hấp cách thủy khoảng 45 – 50 phút. Khi thời gian chín tới thì bỏ quả dừa và dùng là được.

– Món gà ác tiềm nước dừa có vị ngòn ngọt và ngậy của dừa, vị thịt gà thơm lừng lừng cùng mùi hương của các vị thuốc giúp món ăn đã thêm ngon lại càng thêm bổ dưỡng. Dùng để tẩm bổ sức khỏe, chăm sóc người ốm cũng rất tốt.

3. Cháo gà ác hạt sen.

Nguyên liệu:

• 1 con gà ác
• 15gr hạt sen.
• 3g ngò, hành lá
• 100g gạo nếp
• 500ml nước dùng
• Gia vị: hạt nêm, muối, đường.

Cách nấu cháo gà ác hạt sen:

– Sau khi gà ác được sơ chế sạch sẽ, thay vì để nguyên mình gà như 2 món ăn trên thì đối với cháo gà ác hạt sen bạn cần cắt gà thành những miến nhỏ vừa ăn. Tiếp theo bạn ướp chúng cùng với gia vị khoảng 1 – 2 tiếng trước khi chế biến cho gia vị thấm đều.

– Hạt sen ngâm khoảng 3 – 4 tiếng và rửa lại sau đó luộc qua. Gạo nếp vo sạch và nấu cùng với nước dùng hạt sen thành cháo nhừ.

– Bạn xào qua thịt gà ác cho chúng săn lại và ngấm gia vị hơn và cho chúng vào cháo, hạt sen cùng hầm cho đến nhừ.

– Sau khi cháo đã chín thì bạn nếm lại gia vị và chuẩn bị chút hành lá, ngò gai thái nhỏ và cho vào cháo dùng luôn lúc nóng.

4. Gà ác nướng lá chanh.

Nguyên liệu:

• 2 con gà ác
• 50g lá chanh
• 1 muỗng cà phê tỏi băm, ngũ vị hương, hạt nêm, đường, hạt tiêu, dầu ăn.

Cách làm:

– Món ăn có một mùi thơm rất đặc biệt và thơm ngon.Đầu tiên để làm gà ác nướng lá chanh thì bạn cũng cần sơ chế gà tiếp đó chặt thành những miếng cho vừa ăn. Lá chanh rửa sạch và để ráo và cắt xắt chỉ chúng.

– Tiếp theo ướp gà cùng với gia vị với lượng cho hợp khẩu vị cùng với chút dầu ăn, lá chanh và đảo đều khoảng 15 – 20p.

– Phần lá chanh chưa cắt chỉ thì bạn cuốn láy thịt gà và xiên chúng vào thành que nướng và đem nướng chín thì cho sắp lên đĩa. Món ăn này sẽ thật ngon nếu bạn dùng với muối tiêu chanh, vị thơm cay cay của lá chanh và tiêu, ngậy dai dai của thịt gà với hương vị thật hấp dẫn. Chắn chắn rằng bạn sẽ không muốn mình bỏ lỡ món ăn này đâu.